庄内麸

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かつで北前船で全国に伝わった山形庄内伝統の焼き麸「省内麸」

「板麸といえば庄内麸」と呼ばれる、
山形県庄内に伝わる板状の焼き麸が庄内麸です。
薄く延ばした生地を棒に巻き付け、直火で焼き上げ板状にした麸で
その形は全国でも珍しく、北前船での交易が盛んだった昔、
船に積みやすいようにこのような姿になったと言われています。

庄内麸について

山形県庄内地方に伝わる伝統の焼き麸。 その品質の良さから北前船で全国に伝わりました。

こだわりの庄内麸

伝統の製法を守りつつ、直火焼にこだわり、高品質で味わい深い麸を作り続けています。

庄内麸の召し上がり方

食感と風味を生かしてご堪能いただけるレシピなど、庄内麸ならではの食べ方をご案内します。

庄内麸商品
ラインナップLineup

板麸をはじめとした庄内麸のシリーズ商品や麸のお菓子、
ギフト商品などを取り揃えております。

  • 板麸
    12枚入り

  • 中型板麸
    10枚入り 170g

  • 小型板麸
    10枚入り 80g

  • きり麸
    100g

  • 板きり麸
    130g/265g/1kg

  • 庄内きざみ麸(業務用)
    500g

  • 庄内きざみ麸
    100g/500g

  • 庄内麸 きざみ
    110g

  • 庄内きざみ麸
    50g/500g

  • お鍋に麸
    45g

  • くるまふ
    12枚入り

  • 庄内うず巻麸
    110g

  • 庄内うず巻麸
    35g/100g/500g

  • やきふ丸(さとう味)
    20g×3袋

  • やきふ丸(カレー味)
    20g×3袋

  • カリカリ丸(黒糖味)
    70g

  • チョコ麸
    (ミルクチョコ)
    50g

  • チョコ麸
    (ストロベリーチョコ)
    50g

  • チョコ麸
    (きなこチョコ)
    50g

  • 麸っぽ
    8本入

  • 白玉麸
    40g

  • 五色麸
    35g

  • 花麸
    40g

  • 秘伝豆
    300g

庄内麸おすすめレシピRecipe

お麸をもっとおいしく! ヘルシーで簡単なお麸を使ったアレンジレシピをご紹介します。

板麸のステーキトマトソース夕食・おつまみ

ガーリック風味に焼いた板麸とトマトソースの酸味が絶妙な、電子レンジで手軽に作れる庄内麸ステーキレシピ。板麸の戻し加減でジューシーにもサクッと食感にもお好みでどうぞ。

板麸と豚肉のスパイシーカレー炒めランチ・夕食

スパイシーな香りと濃いめの味付けで、ご飯にも良く合う板麸のカレー味炒め。簡単・手軽に美味しく作れる一品、カラフルなパプリカが食卓を彩ります。

板麸のねぎ味噌焼き夕食・おつまみ

板麸の香ばしい風味とサクッとした食感がそのまま味わえるお手軽レシピ。ねぎ味噌味がお酒にもよく合い、おつまみにもおすすめです。

板麸の豚バラねぎ巻きランチ・夕食

しっかりしみ込んだ豚肉の旨味と長ねぎの甘味にポン酢の酸味がぴったり。蒸し焼きにしたふっくらジューシーな板麸の食感もくせになります。

すき焼き夕食

定番のすき焼きも庄内麩の得意料理。割り下が麩にしっかりとしみ込んで、ふっくらジューシーに。お肉のかさ増しにも貢献できます。

鍋焼きうどんランチ・夕食・お夜食

からだの芯から温まる鍋焼きうどん。 汁を吸い込んだお麩は冬のごちそう。 しっかり食感で食べ応えもあります。

お麸を使った手軽に作れるレシピ動画を公開しています。
手順解説付きなので、どなたでも簡単にトライできます。
こちらもチェックしてみてください。

阿蘇食品株式会社

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