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お麸をもっとおいしく！ ヘルシーで簡単なお麸を使ったアレンジレシピをご紹介します。
巻麸とシーフードのアヒージョ夕食・おつまみ
ガーリックオイルをまとったカリッと食感の巻麸がたまらないおいしさ。シーフードのうま味を吸った麸の風味はきっとやみつきになります。
【2人分】
- 巻麸 20g
- シーフードミックス(冷凍) 100g
- ブロッコリー 20g
- (a)オリーブオイル 100ml〜
- (a)にんにく 1かけ
- (a)赤唐辛子 1本
- (a)塩 小さじ1/2
- シーフードミックスは解凍し、水気をよく除く。
- ブロッコリーは小房に分け、ふんわりとラップで包み電子レンジで加熱する(600w30秒)。にんにくは縦半分に切る。
- 小鍋に(a)入れて弱火で加熱する。よい香りがしてきたら巻麸を加え、カリッとするまで煮込む。
- シーフードミックス・ブロッコリーを入れて3分煮込み、器に盛り付ける。
巻麸のコロンとした見た目がアクセントになり、見映えのよいおつまみになります。火力が強いと巻麸が焦げやすいので、注意。シーフードミックスは水気が残っていると油はねしやすいのでペーパーなどで水気を除きましょう。ウインナーやきのこなどお好みの具材でアレンジ可能です。
レシピ制作:板垣好恵(管理栄養士)
