当社は、北前船の交易で栄えた歴史ある港町酒田にて、伝統食材である板麸づくりを受け継ぎ、この地の名産品として提供してまいりました。おかげ様で、ご家庭をはじめ、プロの料理人の方々にもご支持をいただき、今日では様々な食の現場でご利用いただいております。

かつてより、インスタント食品との相性から保存食材として高いニーズをいただいております。近年では、世界的に和食が注目されるなかで、麸の価値もあらためて見直され、創作料理や菓子など幅広い分野で利用されるようになってまいりました。日本の食の一端を担うものととして、大変嬉しく思っております。

一方で、社会の多様化とともに、食をめぐる環境も大きく変化していく流れにありますが、食材の影には受け継がれる伝統や、歴史、地域の風土など、大切にしていくべきものも多くあります。当社は、庄内麸の提供を通して、地域の価値を次世代に受け継ぎ、食文化として残していくことに貢献する存在でありたいと考えます。

これからも、ひとりでも多くのお客様に庄内麸の良さや庄内の食文化を感じていただけるよう、社員一同真摯に向き合ってまいります。

今後とも格別のご支援、ご愛好を賜りますようよろしくお願い申し上げます。