庄内麸

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庄内麸おすすめレシピRecipe

お麸をもっとおいしく! ヘルシーで簡単なお麸を使ったアレンジレシピをご紹介します。

庄内麸丼ランチ・夕食

昆布の出汁が効いていて、味に深みがあり美味しいです。お麸がメインの丼ものなので、ヘルシーなのにお腹いっぱいになります!

  • 麸(板麸・きざみ麸)  約20g
  • ひき肉など         少々
  • 玉ねぎ(薄切り)     1個
  • 水               150cc
  • 昆布1×5cmのもの    1枚
  • しょうゆ          大さじ2
  • みりん           大さじ2
  • カツオ節          ひとつまみ
  • 卵               2個
  • 青ネギ(小口切り)    適量
  • おろしショウガ   適量
  • ごはん         適量
  1. 麸はお湯又は水で戻し、しぼっておく。
  2. 昆布はキッチンばさみで細かく切り、薄切りにした玉ねぎ、1の麸、ひき肉とともに鍋に入れて火にかける。
  3. 玉ねぎがやわらかくなったら、しょうゆとみりんで味を調える。
  4. 最後にカツオ節を入れてざっと混ぜたら、溶き卵を回し入れてごはんにかける。青ネギを散らし、おろしショウガをのせればできあがり。

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